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何静仁:我更愿意做一名“美食家”

文章作者:优博时时彩平台开户发布时间:2019-11-14浏览次数:1529

近年来,随着健康饮食观念的深入,食品的健康和功能化已成为世界食品制造业的发展趋势。《年中国功能食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》指出,在20世纪80年代,功能性食品已进入欧美市场,如红牛品牌。

“虽然在国内市场,功能性食品起步较晚,但中国的功能性食品与欧洲和美国的方式相同,从药品到食品,从特定人群到普通人群,从被动治疗到积极健康,从日常生活的目的。发展轨迹的发展。“国家粮油标准研究与鉴定检测中心和武汉轻工业大学粮油食品质量检测中心,任何景仁对国内功能食品行业未来发展有独到见解。”/p>

长期以来,何景仁一直从事特殊资源食品的功能研究和技术开发,并已成立并负责《生物活性物质与功能性食品》研究团队。

作为湖北省“楚天学者”的特聘教授,湖北省基层急需专业技术人才的何景仁,武汉轻工业学院“常青学者”,毕业于华中农业1996年获大学食品科学与工程专业。他拥有农产品加工和储存工程硕士学位和博士学位。曾在同济医科大学和第二军医大学长征医院学习2年,并完成博士论文。 2011年9月至次年4月,何静仁进入Tiedside大学技术大学食品营养与健康科学系,并担任英国食品研究所高级访问学者。他还获得了英国环境与健康管理局颁发的食品安全二级资格证书。

何景仁介绍,目前实验室博士,硕士研究团队实力雄厚,设备齐全,资金雄厚,正在开展功能性食品添加剂和配料的研发。何景仁凭借对食品科学行业的热情,赢得了丰益环球研发中心颁发的“怡海嘉里”青年教师奖,连续三年获得湖北省优秀论文讲师奖。

何景仁说:“虽然我是食品科学家,但我更愿意在工作的性质和内容方面成为'美食家'。这也是我所倡导的科学概念。合格的现代美食家更是如此而不是一种微妙的颜色。感官的感官应注入营养和健康的内在元素。“

“通过研究现阶段或未来功能因素的功能和安全性能,建立功能因素的功能评价体系和平台,开发功能性因子和成分及其主要食品工业,洗涤和皮肤的新技术。护理日轻工业和其他行业的应用。“何景仁对目前实验室团队的研究项目和成就充满信心。

目前,除了“非热萃取,特殊食品资源和农产品中生物活性物质的高效制备和综合利用”和“生物活性物质代谢研究”外,何景仁的研究项目还有养分输送系统。功能活跃因子。而产品开发,提到这项研究,何景仁说:“采用不同的生物,化学和物理方法,如微纳米嵌入技术,明确代谢规则的功能因素改变分布和稳定状态;然后通过控制释放功能因素提高了它们的生物利用度,同时保持了食物的质地,结构和感官吸引力,促进了功能性食品的开发和使用。“

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